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木耳是生活中常見的食物，常見的吃法就是涼拌木耳，那么隔夜的涼拌木耳有毒嗎？涼拌木耳第二天可以吃嗎？

隔夜的涼拌木耳有毒嗎

木耳是生活中常見的一種真菌食物，又被稱為黑菜、黑木耳、云耳等，味甘性平，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、膠質(zhì)以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值高，深受人們的喜愛和歡迎。

一般來說木耳本身是沒有毒素的，但一旦泡發(fā)之后，就很容易滋生細(xì)菌以及微生物，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一些毒素，食用之后容易加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀，對人體的健康造成威脅。

涼拌木耳第二天可以吃嗎

不建議再吃。

涼拌木耳最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，一般情況下涼拌木耳是不建議隔夜進(jìn)行食用的，涼拌木耳隔夜之后很容易滋生細(xì)菌以及微生物，尤其是將其置于常溫下時(shí)，食用之后很容易加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，對人體的健康造成傷害，所以涼拌木耳是不建議隔夜吃的。

木耳泡好之后可以放多久

根據(jù)實(shí)際情況而定。

生活中將干制木耳泡好之后，可以放多久主要和保存的方法有很大關(guān)系，一般要是將木耳置于常溫條件下，那么泡發(fā)之后的木耳是很容易滋生細(xì)菌以及微生物而發(fā)生變質(zhì)的，建議保存時(shí)間不超過1天；但要是將泡好的木耳放冰箱進(jìn)行保存，那么在冰箱的低溫條件下，可以很好的幫助抑制其細(xì)菌以及微生物的滋生，延長其保持其保質(zhì)期，可以保存1-2天左右。

炒木耳沒熟會(huì)不會(huì)中毒

會(huì)發(fā)生不適反應(yīng)，但不會(huì)中毒。

因?yàn)樾迈r的木耳中含有一種叫卟啉類感光物質(zhì)，沒熟的時(shí)候進(jìn)行食用，經(jīng)太陽照射會(huì)引起“日光性皮炎”，但只要將木耳經(jīng)過曬干處理后，卟啉類物質(zhì)會(huì)被破壞，這時(shí)候即使吃沒熟的木耳，只要不是質(zhì)量問題，那么一般不會(huì)出現(xiàn)什么身體不適，但是可能會(huì)引起一定胃腸道不適反應(yīng)，對人體的健康造成傷害。

吃什么樣的木耳會(huì)中毒

要知道黑木耳本身是沒有毒的，但如果泡久了之后，便會(huì)滋生大量的細(xì)菌等有害微生物，導(dǎo)致黑木耳出現(xiàn)發(fā)黏、流水、有異味、色暗黃、耳片喪失彈性，甚至糜爛等變質(zhì)現(xiàn)象，食用之后可能會(huì)發(fā)生細(xì)菌性食物中毒癥狀。

其次即使要是侵泡木耳的時(shí)候周邊存在過期變質(zhì)的食物，或浸泡容器未洗滌干凈而殘留食物殘?jiān)踩菀装l(fā)生米酵菌酸中毒事件。

由此可以知道，生活中只要是沒有食用發(fā)霉變質(zhì)的木耳，那么就不會(huì)出現(xiàn)中毒的情況，不需要太擔(dān)心。