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我昨天在外面的時候買了一些木耳，說起來木耳是我很喜歡吃的食物，木耳泡發(fā)后放冰箱第二天能吃嗎？下面一起來看看吧！

木耳泡發(fā)后放冰箱第二天能吃嗎

建議不要吃。

木耳一般泡發(fā)后就要立即炒熟，長時間泡發(fā)木耳的方法不可取，容易滋生出一種稱為椰毒假單胞桿菌的細菌，這種細菌會產(chǎn)生一種毒素稱為米酵菌酸，米酵菌酸危害肝臟、腦、腎臟等臟器，食用久泡的木耳后會出現(xiàn)一些中毒反應，輕則表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐癥狀，嚴重會出現(xiàn)肝昏迷、中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，有很嚴重的健康風險。

而且米酵菌酸耐熱，清洗、烹調無法破壞毒素，目前也沒有針對治療的特效藥，所以，建議不要食用久泡的木耳，一般木耳泡發(fā)1-2小時后可以烹調，最好避免超過4小時，若木耳泡發(fā)時間過長，為安全起見應避免食用。

木耳泡10分鐘可以吃嗎

如果是干木耳的話，浸泡時間可能還不夠；如果是新鮮木耳的話，浸泡時間有些長了。

干木耳要充分的吸收水分之后才會變得膨大起來，干木耳泡10分鐘的話作用是不大的，而新鮮木耳浸泡10分鐘必要性不大，新鮮木耳中水分含量本來就比較的高，用清水清洗干凈就可以了。

快速泡木耳的正確做法

具體步驟：

1、取一盆清水。

2、倒入木耳。

3、加入一些淀粉或者小蘇打。

4、攪拌一下。

5、浸泡一個小時左右。

6、輕柔的進行搓洗，將木耳中的臟污清洗出來。

7、用清水漂洗干凈。

8、撈出，瀝干水分。

9、進行烹飪即可。

木耳泡過后放冰凍可以吃嗎

可以。

冷凍層具有低溫的特性，食物放在冰箱冷凍可以延緩變質速度，減少細菌的繁殖，木耳泡過之后，擔心久放產(chǎn)生毒素，可以瀝干水分后將木耳凍起來，之后解凍清洗干凈后進行烹飪即可。