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毛豆發(fā)黑了還能吃嗎 煮毛豆如何保持綠色

更新時(shí)間:2022-04-06 07:42:14作者:admin

毛豆發(fā)黑了還能吃嗎 煮毛豆如何保持綠色

毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富,熱量低,而且味道口感也非常好,但是放久了或是沒有煮好的毛豆容易發(fā)黑,不知道能不能繼續(xù)吃呢?

毛豆發(fā)黑了還能吃嗎

毛豆變黑了最好是不要食用,因?yàn)榧幢阒皇敲雇鈿ぷ兒?,也不能保證毛豆的內(nèi)部是安全的,也有可能毛豆的內(nèi)部也受到了污染,所以建議大家最好是不要食用外殼或者內(nèi)部已經(jīng)變黑了毛豆,因?yàn)樗鼧O有可能已經(jīng)變質(zhì)了,食用可能危害身體健康。

煮毛豆如何保持綠色

1.去頭尾,將毛豆用流動(dòng)的清水邊搓邊洗,去除臟污和部分的絨毛;瀝干后用剪刀去掉頭跟尾部,比較容易入味。

2.沸水下鍋,準(zhǔn)備一鍋?zhàn)懔康乃湃?大匙鹽巴,也可以在水中加入花椒粒、八角等香料,或是加一小匙糖提味;開火煮至沸騰。水一定要煮沸再放入毛豆,高溫瞬間燙熟能讓毛豆更翠綠。

3.加茶包、開蓋煮,鍋內(nèi)放入毛豆和一包茶包,一邊用湯勺攪拌,煮約4~6分鐘;建議不要加蓋,毛豆的顏色會(huì)更漂亮。可以試吃看看,煮到喜歡的硬度即關(guān)火,立刻起鍋瀝干。哪一種茶包都可以(紅茶、綠茶、烏龍...等,花茶除外),茶包可以讓煮出來的毛豆顏色更鮮綠、漂亮,香氣也會(huì)更提升喔!

4.立刻冰鎮(zhèn),煮熟的毛豆馬上放入冰水中冰鎮(zhèn),顏色會(huì)更漂亮,就有冰涼的毛豆可以享用!原味毛豆就非常美味,若想調(diào)味可以搭配粗黑楜椒粒、蒜末和辣椒攪拌均勻。放入冰箱冷藏1晚會(huì)風(fēng)味會(huì)更佳,食用前淋上少許香油或橄欖油拌勻即可。

吃毛豆的好處

1、毛豆中含有黃酮類化合物,被稱為是天然的植物雌激素,能很好的改善婦女的更年期,能有效的預(yù)防治療骨質(zhì)疏松等。

2、毛豆中含有大量的可以清除血管壁脂肪的化合物,能起到很好的降低血脂、血液中膽固醇的效果。

3、毛豆是屬于營養(yǎng)比較豐富且含量很均衡的食材,還有比較有益的活性成分,日常食用對(duì)于女性健體,保持苗條身材有很好的效果。

4、毛豆中含有豐富的卵磷脂,能有效的改善大腦的記憶力及相關(guān)治理水平。

5、毛豆中的食物纖維素含量很豐富,能有效的改善便秘的現(xiàn)象,比較有利于降低血壓和膽固醇。

6、毛豆中鉀元素含量很高,能很好的彌補(bǔ)身體缺少的鉀元素,從而促進(jìn)食欲。

食用毛豆的注意事項(xiàng)

1、毛豆中含有不利于健康的酶類物質(zhì),如果沒有煮熟直接食用的話很大的可能會(huì)造成中毒的現(xiàn)象,所以最好將毛豆煮熟后再食用,不要直接生吃毛豆。

2、毛豆中的嘌呤堿類物質(zhì)很多,一些尿毒癥患者和對(duì)毛豆有過敏反應(yīng)的患者不建議食用,否則會(huì)加重腎臟的代謝負(fù)擔(dān)及過敏現(xiàn)象。

3、毛豆中含有可以導(dǎo)致脹氣的因子棉子糖、水蘇糖等,這些物質(zhì)結(jié)合會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,從而會(huì)出現(xiàn)腹脹的現(xiàn)象,這也是為什么毛豆吃多了肚子會(huì)脹的原因,因此要適量食用毛豆。

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