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早上去市場(chǎng)的時(shí)候看到菱角打折，買了一些回家，而菱角在保存的時(shí)候，是選擇生的還是熟的保存呢？生菱角可以直接冷凍嗎？

菱角生的和熟的哪個(gè)好保存

一般建議生的保存。

菱角煮熟后會(huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)成分，而且保存的時(shí)間會(huì)比生菱角要短，所以一般建議菱角生的保存會(huì)比較好。

另外，一般買回來(lái)的菱角，如果是生的，上面就會(huì)有很多水分，這種即便是保存在冰箱里面也是容易變質(zhì)的，所以最好是盡快煮熟食用。而如果買回來(lái)的是煮熟的菱角，就更應(yīng)該盡快食用了，因?yàn)槭炝饨菤な潜容^軟的，更容易吸收水分，所以相對(duì)更加容易變軟變質(zhì)。

生菱角能冷凍保存嗎

可以。

菱角又名腰菱、水栗、菱實(shí)，味甘、涼、無(wú)毒，是一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

而市面上購(gòu)買的生菱角是可以冷凍保存的，只是口感上會(huì)沒(méi)有新鮮的那么好。

生菱角怎么保存不會(huì)壞

1、如果是帶殼的菱角，可以直接冷藏保存，這樣可以保存的時(shí)間較長(zhǎng)，不過(guò)裝袋的時(shí)候塑料袋上要留有小洞保持通風(fēng)，以免濕氣在塑料袋中導(dǎo)致菱角發(fā)霉。

2、如果不放入冰箱冷藏，可以直接放在密封性較好的保鮮盒中，放置于陰涼干爽處，不過(guò)這樣只可以保存兩天左右。

3、如果是去殼的菱角，在保存的時(shí)候需要先用保鮮袋或者保鮮盒密封好，然后放置在陰涼處或者冰箱里，能保存兩天左右的時(shí)間。

菱角的煮熟方法

原料：菱角500克、大蔥3段、姜3片、花椒1/2茶匙、八角3顆、香葉3片、鹽2茶匙。

做法：

1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘后，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈;

2、大蔥切段，姜切片。將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒(méi)過(guò)菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉;

3、蓋上蓋子，大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可;

4、吃的時(shí)候，直接掰開(kāi)外殼食用。