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最近快到了菱角上市的時(shí)候了，菱角是一種水生植物，既可以生吃也可以煮熟后吃，那菱角是嫩的好還是老的好呢？

菱角嫩的好還是老的好

各有優(yōu)點(diǎn)。

對(duì)于嫩的菱角來(lái)說(shuō)，其中含有較多的水分，質(zhì)地比較脆嫩，吃起來(lái)口感清甜，比較適合于生吃，但是因?yàn)榱饨侵泻休^多的淀粉，食用過(guò)多時(shí)容易出現(xiàn)腹痛、腹脹等消化不良的癥狀，所以在吃的時(shí)候也要適量食用。

而對(duì)于老的菱角來(lái)說(shuō)，其中水分含量較少，淀粉含量較多，質(zhì)地比較軟，所以更適合煮熟后再吃，吃起來(lái)口感是十分軟糯的。

菱角嫩的時(shí)候可以煮著吃嗎

也可以。

菱角在嫩的時(shí)候也是可以煮著吃的，只是嫩菱角中淀粉含量相對(duì)較少，可能煮熟之后沒(méi)有老菱角那么軟糯，但仍然也是十分好吃的。

而且因?yàn)榱饨鞘巧L(zhǎng)在水里的，其表皮上可能會(huì)帶有較多的泥沙、細(xì)菌、寄生蟲等，生吃的話容易增加人體感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)，所以一般情況下，建議最好還是煮熟了后再吃，這樣會(huì)更加安全健康一些。

嫩菱角煮熟后又苦又澀能吃嗎

不建議再吃了。

正常情況下嫩菱角煮熟之后口感是十分清香的，并不會(huì)出現(xiàn)又苦又澀的情況，如果出現(xiàn)了又苦又澀的情況的話，那么在排除外皮已經(jīng)去除干凈的情況下，很有可能是因?yàn)槟哿饨亲冑|(zhì)所引起的。

這種情況下的嫩菱角是不建議再繼續(xù)食用的，以免食用后出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等腸胃不適的癥狀。

菱角煮熟了可以放多久

冰箱冷藏保存。

煮熟的菱角中含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在常溫下儲(chǔ)存的話很容易滋生細(xì)菌而發(fā)生變質(zhì)的情況，所以對(duì)于已經(jīng)煮熟的菱角來(lái)說(shuō)，建議可以將其用保鮮膜或者保鮮袋包好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，一般可以保存3-5天的時(shí)間。

如果想要保存更長(zhǎng)時(shí)間的話，那么也可以將其置于冰箱的冷凍室中保存，這樣大約可以保存1-3個(gè)月左右的時(shí)間。