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菱角是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食材，對于新鮮的菱角來說是可以直接生吃的，但是對于老菱角來說是需要煮熟后再吃的，那老菱角要怎么煮呢？

老菱角怎么煮

對于新鮮的菱角來說，其質(zhì)地比較脆，是可以生吃的，而對于老菱角來說，其質(zhì)地比較硬，建議最好是煮熟之后再吃。

一般比較簡單的方法就是將老菱角清洗干凈后用鹽水浸泡一會兒，再將其用清水沖洗干凈之后放入到鍋中，在里面加入適量的清水，大火煮開之后煮15-20分鐘左右，此時(shí)再將煮好的老菱角撈出來晾涼，剝掉外皮之后就可以食用了。

老菱角好吃還是鮮菱角好吃

各有特點(diǎn)。

鮮菱角中水分含量更多，因此吃起來質(zhì)地也會更加脆嫩，甜味也會更加明顯，比較適合于生吃，相對來說營養(yǎng)價(jià)值也是最高的。

而老的菱角中淀粉含量更多，吃起來口感會更加軟糯，比較適合用于熟吃，常常用于水煮、煲湯、煮粥等，因?yàn)槊總€(gè)人的口味愛好都不一樣，因此建議可以根據(jù)個(gè)人的口味愛好來進(jìn)行選擇。

菱角怎么區(qū)分老的和嫩的

1、質(zhì)地：想要區(qū)分菱角老嫩的話，建議可以用指甲掐一下菱角，如果很容易掐進(jìn)去的則是嫩菱角，如果掐起來質(zhì)地比較硬、很難掐進(jìn)去的話，那么這個(gè)菱角就是比較老的。

2、味道：嫩菱角的外殼比較容易剝，剝完之后吃起來肉質(zhì)比較脆嫩，含有很高的水分，而且味道也比較清甜，而老菱角很難剝開，肉質(zhì)帶有一點(diǎn)面面的感覺。

紅菱角和綠菱角哪個(gè)好

各有優(yōu)點(diǎn)。

紅菱角和綠菱角只是菱角不同的生長期，其中紅菱角是菱角剛長出來沒多久的樣子，此時(shí)的菱角質(zhì)地比較脆嫩，而經(jīng)過一段時(shí)間的生長之后，其顏色會慢慢變深，變成深綠色的樣子，此時(shí)菱角的質(zhì)地就已經(jīng)比較老了。

而對于紅菱角和綠菱角來說，其中都含有十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適量吃一些的話都有利于人體的健康，建議可以根據(jù)個(gè)人的口味愛好來進(jìn)行選擇。