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1、豬肝放入清水中泡三個小時，中間多換幾次水。

2、泡去血水的豬肝淋干水，加入料酒、三大勺食鹽。

3、加入花椒粒抓勻腌漬2個小時。

4、腌漬了2個小時的豬肝沖洗干凈。

5、鍋中放清水置火上，倒入所有調(diào)料，放入腌漬好的豬肝。

6、倒入料酒，大火燒沸，轉(zhuǎn)中小火煮至豬肝熟透即可關(guān)火。

7、鹵好的豬肝撈出晾涼，（如果不立刻吃可以刷上一層香油，防止表皮風(fēng)干）

8、吃時切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、調(diào)成蘸料來吃。