隨心卷家常做法（隨心啥啥）
2023-11-04
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更新時(shí)間：2023-11-04 02:27:28作者：未知
1、準(zhǔn)備材料：面包粉210克，黑全麥粉70克，酸奶150克左右，蛋液30克，黃油28克，酵母3克，糖45克，鹽3克，杏仁片少許（裝飾） 溫度：上火165度，下火160度，30分鐘，上色蓋錫紙.
2、把酸奶，蛋液，面包粉，黑全麥粉，糖，鹽，酵母都放入面包機(jī)桶內(nèi)。
3、先用面包機(jī)1檔揉1分鐘成團(tuán)，然后換用2檔、3檔大約7、8分鐘揉出粗膜，然后加入黃油，繼續(xù)揉面。
4、取一小塊面團(tuán)，輕輕撐開(kāi)，膜薄而堅(jiān)韌不易破，如果破了，破口邊緣光滑即為完全擴(kuò)展階段，可以做吐司了。
5、把面團(tuán)稱(chēng)重，均勻分為3等份，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘左右。
6、取一個(gè)面團(tuán)，搟成長(zhǎng)舌狀。
7、翻面，兩邊對(duì)折，搟平，從一端卷起。
8、三個(gè)卷好的面團(tuán)排放在吐司盒的底部，放在溫暖而濕潤(rùn)的地方發(fā)酵。
9、大約發(fā)至八、九分滿(mǎn)時(shí)，刷蛋液，撒少許杏仁片裝飾。
10、預(yù)熱好的烤箱上火165度，下火160度烤30分鐘，上色后蓋錫紙。
11、時(shí)間到，倒出冷卻即可。