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冬瓜是我們平日生活中比較常見的一種蔬菜，見過冬瓜的人都知道，冬瓜的體積一般是比較大的，那么冬瓜發(fā)苦是什么原因？

冬瓜發(fā)苦是什么原因

因為葫蘆素開始增加了。

不僅是冬瓜含有葫蘆素，只要是一些變質(zhì)的瓜果都有可能產(chǎn)生，專家告訴我們：在某種特定條件下，當然這種特定的條件現(xiàn)在也是很難去把握的，可能發(fā)生在種植過程中，也可能發(fā)生在運輸過程中，或者可能跟季節(jié)有關，只要條件適宜，黃瓜、南瓜等屬于葫蘆科植物的果實內(nèi)均可能出現(xiàn)葫蘆素。所以，當你發(fā)現(xiàn)食用的冬瓜、黃瓜或南瓜有苦味，盡管扔掉，千萬不要食用，不要為了省錢而搭上自己的健康。

冬瓜發(fā)苦了還能吃么

正常的冬瓜是不會發(fā)苦的，一旦發(fā)苦，就證明冬瓜里的葫蘆素增加，可以引發(fā)人的中毒，一般情況下這種葫蘆素的產(chǎn)生會因為以下兩種情況，一是如掛冬瓜與一些其他植物雜交種植，還有一種情況就是冬瓜的自我保護作用，在天氣炎熱氣溫高的情況下，就會散發(fā)葫蘆素變苦。避免被人們吃掉。這屬于植物的本能保護，也是對人健康的一種提醒，大千世界真是非常的奇妙。

冬瓜有什么營養(yǎng)

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營養(yǎng)成分略有差異，以中國廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100 g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3 g，碳水化合物1.8 g，膳食纖維0.9 g，鉀65 mg，鈉0.2 mg，磷14 mg，鎂5 mg，鐵0.1 mg，維生素C 27 mg，維生素E 0.02 mg，核黃素0.01 mg，硫胺素0.01 mg，尼克酸0.2 mg。

冬瓜子有哪些營養(yǎng)成分

冬瓜子中含量相當豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。