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芥菜飯是一種傳統(tǒng)的地方小吃，因?yàn)檫@個(gè)小吃有獨(dú)特的特色和味道，因此很多人都會(huì)吃一些芥菜飯，那么芥菜飯什么時(shí)候吃比較好呢？芥菜飯的做法是什么呢？

芥菜飯什么時(shí)候吃

芥菜飯應(yīng)該農(nóng)歷二月二食用。

二月二對(duì)于廣大的勞動(dòng)人民而言是一個(gè)特殊的日子，“二月二，龍?zhí)ь^”這代表著春回大地、萬(wàn)物復(fù)蘇，新一年的努力又開(kāi)始了，在這一天吃健康、好味的芥菜飯，是對(duì)今后一年里，身體健康，糧食充足的一種美好期望。

芥菜飯用什么米

芥菜飯可以用糯米、香米、大米等制作。

芥菜飯對(duì)米飯的要求不大，一般是口感軟糯、味道香甜的大米就可以了，芥菜的味道較重，可以給予米飯一股香甜鮮美的味道，因此只要自己喜歡，各種米都是可以的。

芥菜飯的做法

材料：粳米、五花肉、蝦仁、香菇、薺菜、蔥、姜、蒜、辣椒等，料酒、生抽、黑胡椒、豬油、食鹽適量。

1、香菇用溫水泡發(fā)，粳米提前浸泡，稍微蒸硬一點(diǎn)。

2、將五花肉和蝦仁切成小塊，分別用生抽、黑胡椒腌制一下。

3、燒熱水，加少許食鹽和食用油，入芥菜，焯燙至變色撈出。

4、芥菜、水發(fā)香菇切碎，擠干水分備用，蔥、姜、蒜、辣椒切碎末。

5、鍋里放少量豬油，入蔥、姜、蒜、辣椒炒香，加五花肉炒香。

6、再入香菇碎翻炒，再加芥菜碎炒出香味，放蝦仁翻炒變色。

7、入糯米飯和少量食鹽、醬油、雞精翻炒均勻，下蔥花即可盛出食用。

芥菜飯的功效與作用

增進(jìn)食欲

芥菜中含有的揮發(fā)性油脂等成分，糯米中含有的碳水化合物，可以促進(jìn)唾液和胃酸分泌，具有很好的增進(jìn)食欲的作用。

增強(qiáng)抵抗力

芥菜中的揮發(fā)性物質(zhì)可以抑制病菌，并且芥菜飯中的維生素C等成分可以增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬能力，可以增強(qiáng)抵抗力。

補(bǔ)充能量

薺菜飯中的的糯米含有豐富的碳水化合物，并且炒飯的時(shí)候還放了油，都是高熱量的食物，因此食用薺菜飯可以補(bǔ)充能量。

通便

薺菜中含有的芥子油可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)有通便的作用，同時(shí)油脂可以在一定程度上滋潤(rùn)腸道，因此吃芥菜飯有潤(rùn)腸通便的作用。

芥菜飯?jiān)袐D能吃嗎

孕婦可以少量食用芥菜飯。

芥菜飯用的材料可以按照自己的需求放，一些孕婦不能食用的食材可以不放進(jìn)去，因此孕婦是可以吃芥菜飯的，但是芥菜飯的主體是糯米之類(lèi)的米，不容易消化，因此孕婦不建議多吃，少量食用芥菜飯就可以了。