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干煸四季豆是一道十分常見的家常菜，但是大家都知道四季豆如果不煮熟是有毒的，那么干煸四季豆用焯水嗎？干煸四季豆怎么做好吃？

干煸四季豆用焯水嗎

干煸四季豆需要焯水。

這樣做的時(shí)候更容易熟，另外因?yàn)樗募径故怯幸欢ǘ拘缘?，所以不熟的四季豆是不能吃的，所以干煸四季豆做的時(shí)候焯一下水更安全。

四季豆怎么做好吃

材料：豆角300克，豬肉餡100克，干辣椒6-7個(gè)，蒜半頭，色拉油1大勺，花椒適量，姜少許，生抽1大勺，鹽半小勺。

做法：

1、四季豆選擇細(xì)長(zhǎng)的那種比較好，易熟。洗凈后擇成長(zhǎng)段，然后瀝干水分。這樣一定盡可能瀝干，否則一會(huì)過油炸的時(shí)候，會(huì)有油飛濺出來。用廚房紙吸干水分，是比較快的方法。

2、利用瀝干水分的時(shí)間，來準(zhǔn)備配料。需要半頭蒜，放的多才好吃，切碎了備用。

3、需要100克左右的豬肉餡，肥點(diǎn)的好吃，干煸后更香。

4、干辣椒剪成段，備用。

5、熱鍋后放入比較多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否則會(huì)中毒的，這個(gè)很重要。另外四季豆比較吃油，多放油干煸的時(shí)候可以炸出豆角的香味，更好吃。

6、大概要煸炒3-4分鐘，一定要等豆角邊上出行褶皺，甚至有些干皮發(fā)焦黃才是熟透了。

7、剩下的底油少量即可，多余的可以留著炒其他菜用。撈出豆角后放入少量底油放入豬肉餡煸炒。肉餡發(fā)白成肉沫后還要繼續(xù)煸炒，等肉沫發(fā)金黃了，放在炒鍋邊緣，放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒。

8、放入少量的生抽，然后加入煸炒好的豆角，放入少許的鹽，翻炒后即可出鍋。

四季豆的功效與作用

1、促進(jìn)身體的發(fā)育

據(jù)測(cè)定，四季豆含有銅元素，銅對(duì)人體的健康來說有著不容忽視的作用，吃四季豆，補(bǔ)充銅元素，可以促進(jìn)頭發(fā)，骨骼，皮膚，腦部和肝臟等的健康發(fā)育。

2、維持體內(nèi)的酸堿平衡

四季豆含有豐富的無機(jī)鹽，吃四季豆，補(bǔ)充無機(jī)鹽，可以維持體內(nèi)的酸堿平衡，促進(jìn)新陳代謝。

3、消除脹氣

四季豆還可消除脹氣，益氣順氣。