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1、首先取來新鮮雞肉，用清水洗凈并切成小塊。

2、把剁好的雞肉塊放在開水鍋里煮一分鐘，這樣有很好的去腥效果。

3、取一個(gè)新鮮土豆，洗凈去皮后切成小塊。

4、把大蔥、干紅椒洗凈后并切好備用。

5、鍋內(nèi)加入適量色拉油，燒至八成熱后把雞肉塊放進(jìn)鍋里翻炒兩下，然后放入適量醬油、食鹽。

6、放入土豆片、大蔥、干紅椒，翻炒兩下后加入適量清水，再放上五香粉、香醋、生抽，繼續(xù)燉，待雞肉、土豆熟透后放入適量雞精后即可關(guān)火，盛出盤內(nèi)食用。