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1、首先將牛蹄表面的毛燒掉，并且清洗干凈。

2、將洗凈后的牛蹄剁成三段后備用。

3、將牛蹄放入鍋中焯水，加入生姜50g，大蔥50g，料酒60g，水開后煮五分鐘撈出再清洗一遍。

4、準(zhǔn)備燉肉的香料，花椒40g，香葉桂皮干辣椒八角草果各20g備用。

5、再次將牛蹄下鍋，加入生抽50g，老抽50g，鹽60g，雞精味精各30g和燉肉的香料，燒開后燉煮4個小時。

6、四個小時后即可出鍋。

7、牛蹄中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟。