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1、金針菇洗干凈，切去根部。

2、取一小束，用肥牛包卷。

3、不沾鍋放一湯匙油，中小火煎一下肥牛卷。

4、煎完一面翻到另外一面煎。我是蓋了蓋子，等煎到肥牛變了色，菇軟身，然后擺碟放置。

5、這時候做一碗調(diào)料。一湯匙的蠔油。加糖一茶匙。白酒一湯匙。黑胡椒少許。全部拌勻成汁，加三分之一小碗水倒入鍋里煮開。

6、一茶匙的淀粉加冷水開成茨。

7、倒入鍋一起煮開。

8、淋到金針菇卷上就好了。

9、如果怕金針菇不好熟，可以放微波爐里高火叮四十五秒至一分鐘，取出倒掉水分，然后用肥牛片把金針菇卷起來。