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1、用料：韭菜，姜，鹽，生抽，老抽，沙蔥，豬肉泥，餃子皮。

2、買回來的韭菜用清水洗干凈，用刀切成末，放盤里備好。

3、把姜用清水洗干凈，去掉皮，用刀切成姜末，備好。

4、沙蔥如果凍的焯一下，新鮮的不用焯，洗凈，用刀切成末。

5、豬肉泥加入韭菜末，姜末，沙蔥末，放適量的鹽，生抽，老抽，拌均勻。

6、用筷子夾取適量的餡料，放到餃子皮包好。

7、鍋里放水，將餃子放入煮熟后撈出，就可以食用，吃的時候可以蘸香醋。