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1、食材：羊肉1000克、大蒜50克、蔥姜30克、干紅椒20克、香菜適量。

2、把羊肉切成合適的大小。

3、把羊肉洗凈，放進(jìn)冷清水中煮沸后撈出來，再放進(jìn)冷清水里煮沸撈出來。再在清水中洗一次。

4、放進(jìn)砂鍋里，然后加水，加入料酒、蔥姜、干紅椒，先大火燒開，然后小火慢慢燉熟(水位漫過羊肉）。

5、然后加入鹽等調(diào)味品，上桌即可食用。