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1、對雞翅根解凍，燒熱水。把翅根放進(jìn)去自動(dòng)化開。買新鮮翅根的童鞋，請焯水。

2、把冷凍水倒掉。重新倒水，加入鹽巴和料酒，加點(diǎn)生姜也行，把雞翅根煮熟，9分熟。

3、晾干，可以用吹風(fēng)機(jī)或者吸水紙，理論上是這樣的，實(shí)際上我也沒弄，pass，給雞翅根開口子。正面兩刀，背面一刀。

4、鍋里倒油，七分熱的時(shí)候下雞翅根，油炸。皮開肉綻，兩面金黃。撈出。

5、鍋里多余的油倒掉，然后下生姜和干辣椒爆香。

6、加入雞翅根煸炒數(shù)下，加醬油和少量的水。小煮一會(huì)兒。起鍋開吃。