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步驟1

準(zhǔn)備食材：豬肉皮300克、姜1塊、小蔥2根、料酒2湯匙、鹽1茶匙、蒜2瓣、陳醋1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、芝麻油1茶匙、紅油1茶匙、香菜適量。

步驟2

姜切片。

步驟3

蔥1根打結(jié)。

步驟4

蒜切末。

步驟5

香菜切末備用。

步驟6

鍋中倒水，放入姜、蔥和料酒進(jìn)行焯水，大火煮開小火煮2-3分鐘，再把豬皮撈出來。

步驟7

然后用刀刮掉豬皮里面這層白色的油，一定要刮干凈，然后把豬皮切成絲，切好后，用水清洗一下。

步驟8

然后再倒入鍋里，加適量清水，再次把豬皮煮開，然后小火煮3分鐘，開了之后就把表面的浮油撈出來不要，然后再把豬皮撈起來清洗一下。

步驟9

接著豬皮再放入鍋中，加四倍于豬皮的水，加少許鹽，大火煮開后，小火煮1個小時左右即可。

步驟10

接著豬皮再放入鍋中，加四倍于豬皮的水，加少許鹽，大火煮開后，小火煮1個小時左右即可。

步驟11

最后取出冷藏好的肉皮凍切片裝盤，淋入調(diào)好的料汁即可。