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步驟1

主料：肘子200克 輔料：冰糖20克、大蔥1段、姜1塊、紅棗2粒、五香粉5克、辣鮮露、生抽1茶匙、醬油1茶匙、蠔油1茶匙、鹽1茶匙、八角2個(gè)、蒜3瓣、油適量。

步驟2

肘子洗凈備用。

步驟3

大蔥切段。

步驟4

姜切片。

步驟5

鍋中倒入適量水，放入肘子中火燒開(kāi)焯水。

步驟6

取出肘子用水沖洗，用竹簽在肘子上扎幾下備用。

步驟7

鍋里倒油，放入冰糖小火炒化，再放入肘子炒上糖色轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)。

步驟8

加入生抽、醬油、蠔油、辣鮮露、五香粉、蔥段、姜片和適量清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋慢燉30分鐘。

步驟9

再加入蒜粒、少許冰糖、紅棗、八角、鹽蓋上蓋子小火燉 1小時(shí)即可。