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1、豬腸衣是要準(zhǔn)備的，買回來(lái)后要用鹽水浸泡洗凈。

2、此外還需要的是豬絞肉，冰糖，八角，桂皮，豆蔻，丁香，黑胡椒，白胡椒，蒔蘿，花椒，一起打成粉末。

3、將打好的粉末加鹽全部倒入肉中，攪拌均勻，腌大約3小時(shí)入味。

4、將腸衣套在漏斗上，將腌好的肉從漏斗口灌入。

5、在香腸一些沒(méi)塞滿有空氣的地方扎眼，避免破洞。

6、然后找一個(gè)通風(fēng)適合的地方掛起來(lái)，晾曬2周左右即可。