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1、鍋里放入足量的水，大火燒至鍋里發(fā)出響聲，水似開非開。大米用清水沖洗一遍，放入鍋中。

2、用勺子將大米攪拌幾次，往鍋里加入一滴食用油，用大火熬煮，煮至鍋里的水再次燒開，表面有浮沫飄起，用勺子將浮沫撇凈。

3、用勺子將鍋里的大米再朝一個方向攪拌幾次，轉(zhuǎn)小火慢慢煮制，期間要間隔用勺子再朝一個方向攪拌幾次。

4、直到鍋里的大米煮至軟爛，轉(zhuǎn)中大火，一邊用勺子朝一個方向攪拌粥體，一邊熬煮約10分鐘至粥體濃稠。

5、黃瓜洗凈，用削皮刀輕輕刮去外皮，用刀把黃瓜先切成薄片分切成細長條，再切成小丁。

6、切好的黃瓜丁放入鍋中，加入適量的食鹽調(diào)味，用勺子攪拌1～2分鐘關(guān)火即可。