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在儲(chǔ)存的過(guò)程中經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)土豆的表皮會(huì)出現(xiàn)綠色，那么出現(xiàn)綠色的土豆還能吃嗎？下面一起來(lái)看看吧。

土豆皮變綠了還能吃嗎

土豆皮變綠了不能吃。

理論上土豆變綠后不能食用，因?yàn)樽兙G的土豆中的茄堿含量會(huì)大大增加，味道會(huì)變的苦澀，而且食用后也會(huì)有口干舌燥、胸悶的現(xiàn)象出現(xiàn)，嚴(yán)重的可能會(huì)導(dǎo)致直接癱瘓的現(xiàn)象。

另外土豆變綠后的龍葵素也會(huì)增多，食用后也會(huì)出現(xiàn)嘔吐、乏力、腹瀉等現(xiàn)象，不利于身體健康。

土豆皮為什么會(huì)變綠

土豆變綠是因?yàn)橹苯咏佑|到光照，然后促使土豆表皮的細(xì)胞生長(zhǎng)讓葉綠素增加而出現(xiàn)的綠色現(xiàn)象。所以如果想要更好的避免土豆變綠，可以將土豆儲(chǔ)存在通風(fēng)且每天光照的地方。

怎么防止土豆變綠

1、避免陽(yáng)關(guān)照射

在購(gòu)買(mǎi)土豆后不要直接存放在陽(yáng)光直射的地上，要多放置在陰涼通風(fēng)的地方。

2、避免和其他蔬菜一起存放

土豆的水分比較多，所以可以將它存放在沙子中儲(chǔ)存，而且不要將土豆和其他的蔬菜一起放置，因?yàn)槭卟瞬蝗菀變?chǔ)存，很容易腐爛，能直接的傳染給土豆，會(huì)導(dǎo)致土豆的腐爛速度加快。