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1、食材：牛奶（泡芙）100克，鹽（泡芙）1克，雞蛋（泡芙）2個(gè)，糖（卡仕達(dá)）60克，低粉（卡仕達(dá)）10克，黃油（泡芙）40克，低粉（泡芙）60克，蛋黃（卡仕達(dá)）2個(gè)，玉米淀粉（卡仕達(dá)）15克，牛奶（卡仕達(dá)）200克，黃油120克，巧克力榛子醬100克，杏仁片適量。

2、牛奶+黃油放鍋里，煮至沸騰。

3、低粉過篩。

4、把過篩的低粉倒入煮費(fèi)的牛奶黃油中（離火狀態(tài)），攪拌均勻。

5、然后放到小火上，慢慢糊化，等到鍋底有一層薄薄的面糊即可離火。

6、離火后放涼。

7、慢慢加雞蛋，拌勻，標(biāo)準(zhǔn)是二個(gè)，但是雞蛋有大小，用刮刀拌到提起來有光滑的倒三角即可。

8、面糊裝裱花袋，先擠一個(gè)10CM的圈圈，然后再在10CM圈圈外再擠一圈，最后在二個(gè)圈圈上再擠一圈。

9、表面撒杏仁片上下火200度10分鐘轉(zhuǎn)180度25分鐘。

10、開始制作卡仕達(dá)醬，蛋黃+糖，攪勻。

11、篩入低粉和玉米淀粉拌勻。

12、牛奶煮至80-90度，倒入蛋黃糊中，過篩再倒回奶鍋中，小火加熱，慢慢加熱至凝固狀態(tài)。

13、等卡仕達(dá)冷卻，加入軟化的120克黃油和100克巧克力榛子醬，拌勻。

14、泡芙中間剖開，先擠上一圈醬料。

15、再上面一圈圈擠好，再在頂上擠上一圈。

16、蓋上另一半泡芙蓋，撒上糖粉裝飾，即可。