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夏天是桑葚上市的季節(jié)，桑葚是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，功效也很多的水果，是桑葚有很多好處。但是，桑葚有時(shí)候會(huì)掉色，會(huì)讓人聯(lián)想會(huì)不會(huì)是被染色的，桑葚為什么掉色？

桑葚掉色是正常的嗎

桑葚掉色是正常的。

桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易會(huì)溶解，所以會(huì)有掉色的現(xiàn)象發(fā)生，另外食物的完整程度也會(huì)決定其是否掉色，比如破損的草莓掉色就比較嚴(yán)重。

桑葚為什么會(huì)變白

桑葚變白有兩種情況，一種是在樹(shù)上生長(zhǎng)的桑葚，如果變白了，一般就是得了白果病，又叫菌核病，預(yù)防好不會(huì)得病，一旦得病無(wú)法治療。發(fā)芽時(shí)候，開(kāi)花時(shí)候，青果時(shí)候打三次甲基托布津，或者多菌靈，或者百菌清即可。

還有一種情況，就是采摘的成熟桑葚存放的時(shí)候變白了，那是因?yàn)榇娣怒h(huán)境溫度過(guò)高，桑葚發(fā)霉了。

桑葚如何存放

1、先洗凈，分成小包，放冰箱冷凍，吃時(shí)用熱水化開(kāi)。

2、洗凈瀝干水，少許鹽，大量糖腌制!密封進(jìn)冰箱!

3、用敞口的容器盛放，放進(jìn)冰箱冷藏。這樣可以避免呼吸作用對(duì)其品質(zhì)的影響。

4、曬干，用塑料袋封起來(lái)，也可以直接用來(lái)泡酒喝，補(bǔ)腎壯陽(yáng)的。

5、用白砂糖或者紅砂糖來(lái)腌制，找個(gè)密封罐，一層桑葚，一層糖地放，然后蓋好放冰箱就可以了，可以放一星期都沒(méi)有問(wèn)題，而且后邊還會(huì)出桑葚汁，可以進(jìn)一步利用。

6、經(jīng)過(guò)這樣處理的桑葚，一不會(huì)變質(zhì)，二不會(huì)過(guò)甜。