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步驟1

食材：里脊肉200克、蛋清半個(gè)、香菜2根、蒜2瓣、姜1塊、油適量、鹽2勺、淀粉1勺、胡椒粉3克、米醋1勺、料酒1勺。

步驟2

豬里脊肉洗凈切片。

步驟3

再切條。

步驟4

加入1勺鹽，半個(gè)蛋清，加入淀粉拌勻。

步驟5

香菜去葉留梗，洗凈切小段。

步驟6

蒜切末。

步驟7

姜切絲。

步驟8

小碗中加1勺鹽、加入蒜末姜絲、胡椒粉 米醋1勺，料酒1勺拌勻制成醬汁。

步驟9

鍋中倒油油溫6成熱，下入里脊肉翻炒，變白立刻撈出。

步驟10

炒鍋倒油，放入醬汁，下入肉絲炒勻，放入香菜段，大火翻炒至湯汁收干，即可出鍋裝盤。