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步驟1

準(zhǔn)備食材：凍豆腐200克、油適量、鹽1茶匙、水發(fā)香菇20克 、姜1塊、小蔥1根、豆瓣醬1茶匙、小米椒5克、瘦肉50克、料酒1茶匙、花椒粉1茶匙、老抽1茶匙、雞精1茶匙、水淀粉1湯勺。

步驟2

凍豆腐切塊。

步驟3

水發(fā)香菇切條。

步驟4

姜切末。

步驟5

小米椒切圈。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

瘦肉切條。

步驟8

首先起鍋倒油，油溫6成熱，放入瘦肉、姜，翻炒至變色。

步驟9

然后加入豆瓣醬、料酒、花椒粉、小米椒、老抽，翻炒均勻。

步驟10

接著加入少量清水，倒入豆腐、香菇、鹽、雞精大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燜煮3分鐘。

步驟11

接下來倒入水淀粉勾芡。

步驟12

最后盛入盤中，撒上蔥花即可。