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1、做法一。材料：鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片。做法：鍋內(nèi)燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗凈；將香蔥打成結(jié)，與乳鴿同煮，姜片一起放入沙鍋中；大火煮開，加入香菇、紅棗、中藥材，用中小火燉一個(gè)半小時(shí)；山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續(xù)燉半小時(shí)，加鹽即可。

2、做法二。乳鴿1只，黃芪、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、姜片、蔥結(jié)適量。做法：將鴿子洗凈，去腥，去血水，將鴿子沸一下水，然后撈出，用涼水沖洗一下；將鴿子切塊，容易出味，放入燉盅，放火腿粒、瘦肉粒、適量黃芪與枸杞、姜片以及蔥結(jié)、鹽，燉盅內(nèi)加入礦泉水，水與鴿子塊平即可；隔水蒸，大火燒開后，用小火蒸2小時(shí)左右即可。

3、做法三。材料：人參50克，肉桂5克，乳鴿300克，姜10克，清水750克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。做法：乳鴿斬塊氽水，人參洗凈，肉桂洗凈，姜切片待用。凈鍋上火，放入清水、肉桂、乳鴿、人參、姜片，大火燒開轉(zhuǎn)用小火煲燉35分鐘調(diào)味即成。