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1、原料：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。

2、將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。

3、豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。

4、鍋內(nèi)注入清油，待油溫升至120℃時(shí)，把南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時(shí)下餅炸至發(fā)脆時(shí)即好。