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西紅柿是我們平時(shí)吃的很多的一種食物，它既可以當(dāng)水果生吃，也可以做菜熟吃，那么到底西紅柿生吃好還是熟吃好呢?

西紅柿生吃好還是熟吃好

西紅柿的吃法非常多樣化，它的果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風(fēng)味佳，生食、熟食皆可，還可加工成番茄醬、番茄汁來食用。

西紅柿生吃有什么好處

提高免疫力

西紅柿中的維生素、番茄紅素的含量比較豐富，具有很好的抗氧化作用，能很好的清除掉身體的氧化自由基，這樣能很好的避免身體免疫系統(tǒng)受到侵害，因此常吃西紅柿能提升自身的免疫力。

緩解潰瘍

將西紅柿和馬鈴薯榨汁后一起飲用能很好的緩解一些輕度的潰瘍，日常吃西紅柿也能預(yù)防一些牙齦出血或者皮下出血的現(xiàn)象。

排毒養(yǎng)顏

西紅柿中含有大量的維生素C及番茄紅素，這兩者都是比較好的抗氧化物質(zhì)，有助于機(jī)體美白，日常食用還能很好呃改善便秘的效果，有助于身體的排毒，從而能起到比較好的美容養(yǎng)顏的效果。

抗血栓

西紅柿有補(bǔ)水、清潔血液的效果，如果將其榨汁或者制作成沙拉食用，能起到很好的抗血栓效果。

保護(hù)心臟

西紅柿中含有大量的番茄紅素，具有很強(qiáng)的抗氧化效果，能有效的阻止自由基對(duì)于心肌細(xì)胞的損傷，從而能很好的降低心臟病的發(fā)病率，起到保護(hù)現(xiàn)狀的效果。

西紅柿做熟了還有營(yíng)養(yǎng)嗎

很多人喜歡吃熟的西紅柿，西紅柿中胡蘿卜素和蕃茄紅素是屬于脂溶性植物化學(xué)物質(zhì)，在烹調(diào)的過程中與油脂結(jié)合，可促進(jìn)它們的吸收。與其它食物相比，烹調(diào)時(shí)維生素C的流失率較低，因?yàn)樗哂蠽C所喜歡的酸性環(huán)境，可以起到保護(hù)作用。

通過加熱，可除去草酸，有利于礦物質(zhì)的吸收，經(jīng)烹調(diào)與其它食物混合后的番茄，不但增加了吸收率還可以互補(bǔ)，進(jìn)一步提高一胡蘿卜素、維生素C和番茄紅素之間的協(xié)同作用，提高抗氧化能力。