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1、食材：

土豆3個、五花肉500克、干辣椒2個、八角20克、料酒1勺、醬油1勺、姜1塊、白糖1勺、胡椒粉15克。

2、方法：

（1）豬五花肉去皮，切2CM方塊，去皮小土豆切塊，姜切片，干辣椒切節(jié)。

（2）鍋入五花肉，煸炒出油脂，放入土豆，煎2分鐘。

（3）放入干辣椒、八角、姜片，炒香。放入豆瓣醬，炒出紅油。淋入料酒、醬油，倒入適量清水，放半勺白糖，半勺鹽，炒勻，蓋上鍋蓋。

（4）小火燜15分鐘，至土豆熟透，撒上胡椒粉，即可出鍋享用。