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1、用剪刀剪掉大閘蟹的八只腳，和兩只大鉗。

2、將蟹腸（即蟹肚臍部分的一小塊蓋）去掉。（但凡內(nèi)臟都不宜吃，因積聚重金屬，多吃易中毒）

3、揭開(kāi)蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃。

4、蟹身先用剪刀將多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

5、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物，也就是是蟹心挑出來(lái)丟棄，即可享用蟹黃。（據(jù)說(shuō)蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會(huì)鬧肚子。）

6、把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見(jiàn)呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出。

7、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具。

8、先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái)；蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來(lái)。

9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開(kāi)，用勺舀出肉。

10、用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開(kāi)了，剪開(kāi)鉗子兩邊，就可以挑出肉來(lái)享用。