墨子酥的營養(yǎng)價(jià)值(墨子酥的營養(yǎng)價(jià)值和功效)
2023-11-21
更新時(shí)間:2023-11-22 00:09:39作者:未知
一、蛋撻的制作材料
蛋撻水:淡奶油65ml、牛奶65ml、白砂糖10g、蛋黃2個(gè)、玉米淀粉1小匙(5g)。
蛋撻皮:飛餅皮(甜味)2張。
二、蛋撻的制作步驟
1、撻水:牛奶和淡奶油混合,倒入白糖,攪至糖融化(隔水加熱一下更容易融化);再加入蛋黃和玉米淀粉攪勻即可;
2~3、飛餅兩張,重疊起來略微放軟;桌上撒薄面,把飛餅稍微搟一下成方形;
4~5、卷起,冷藏10分鐘;然后取出,平均切成12份;
6~7、兩份疊加,按扁;再略微搟一下;
8、面片放蛋撻模中捏好,邊緣要高出撻模(一定要高一些,因?yàn)榭镜臅r(shí)候還會(huì)收縮);
9、倒入撻水,8分滿即可(不要太多,否則烤的時(shí)候撻餡會(huì)鼓起溢出的)。放到烤爐中,調(diào)至220°C,中下層,等待20-25分鐘就可以了。