墨魚大米是什么 墨魚大米是什么品種
2023-09-15
更新時間:2023-09-15 05:39:14作者:未知
1、用料:帶魚一條、蔥段1根、姜片1小塊、蒜瓣3瓣、料酒1大勺、生抽半勺、椒鹽粉適量、面粉少許、食用油適量。
2、帶魚去頭去尾清除干凈內(nèi)臟,尤其是魚腹內(nèi)的黑膜,一定去掉,否則很腥。切成長度均等的條狀,洗凈。
3、放入蔥段姜片蒜瓣,加入一大勺料酒,少許生抽、椒鹽粉,愿意的話還可以撒些胡椒粉和花椒,用手抓勻,腌制半小時。
4、接著準(zhǔn)備適量面粉,最好是過篩。夏日家里的面粉容易結(jié)塊,過篩后裹帶魚的時候,面粉會很均勻。
5、帶魚腌制好,最好用廚房用紙擦一下,否則裹面粉的時候,很可能裹的特別多,吃的時候嘴里很多面疙瘩,影響口感。
6、腌制好的帶魚,表面裹一層薄薄的面粉,一定要薄,可以裹完之后在盤子里敲一下,抖落多余的面粉。
7、坐熱油鍋,倒入食用油,等到油溫達(dá)到六七成熱,放入帶魚。不要著急翻面,等一面定型,大概15秒左右再翻面。
8、為了減少油脂,炸好后可以放在廚房用紙上,吸走多余的油份再盛盤。