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1、主料：300g驢肉，100g蒜苗，200g青椒。配料：適量油，適量鹽。

2、把驢肉切片，蒜苗和青椒都切絲。

3、用生粉、鹽、花生油腌一下驢肉，大約腌三四分鐘就可以了。這樣主要是能讓驢肉吃起來更入味和更嫩一些。

4、熱油，把驢肉倒入爆炒一會(huì)。

5、驢肉大約炒至七成熟的時(shí)候，盛起備用。

6、倒油，把青椒和蒜苗一起倒入，加少許鹽爆炒。

7、接著把剛才炒過的驢肉倒入一起炒~大約炒兩三分鐘，灑一點(diǎn)醬油就可以上菜。