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1、材料：面粉500克、鹽5克、食用油3勺、開水半碗、涼水半碗。

2、面粉分成兩半，一半用熱水燙熟，另一半用涼水攪拌成絮狀，將面粉混合揉成光滑的面團，包上保鮮膜醒發(fā)十分鐘。

3、十分鐘后將面團搟成薄餅，并在面餅上刷上一層食用油，并灑上少許食用鹽，再撒上一層干面粉，然后將面餅從一頭卷起，兩頭捏緊，分成大小均勻的面劑子。

4、分好的面劑子用手壓扁，蓋上保鮮膜醒發(fā)十分鐘，用搟面杖搟成薄餅。

5、平底鍋中倒入油，油熱后下入薄餅，烙至兩面金黃，即可出鍋。