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1、材料：胡蘿卜500g，冰糖或白糖170g-200g。

2、胡蘿卜去皮，切成長(zhǎng)條或圓片，放入鍋內(nèi)。

3、加冰糖，中小火煮，煮到冰糖化了，胡蘿卜里的水份出來(lái)，這個(gè)時(shí)候打開鍋蓋，中小火繼續(xù)煮。

4、煮到胡蘿卜被糖裹住，換成小火邊煮邊用筷子輕攪拌，看到鍋邊起糖沙，關(guān)火用筷子撥涼即可。

5、注意：鍋具最好用厚底的鍋導(dǎo)熱均勻，電陶爐或燃?xì)舛伎梢?，電磁爐有點(diǎn)困難。熬煮果脯比較費(fèi)時(shí)，所以不能太急，開始用中小火不要去頻繁翻動(dòng)胡蘿卜容易斷碎，等水分少了改成小火慢慢熬，炒底翻動(dòng)，大約一個(gè)小時(shí)半左右。