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1、主料：雞翅500克

2、調(diào)料：紅葡萄酒30克,鹽2克,味精1克,冰糖2克,大蔥3克,姜3克,花椒2克,料酒5克,胡椒粉1克,植物油15克。

3、雞中翅折為兩截，用鹽、料酒胡椒粉碼味30分鐘至1小時(shí)后入沸水去除浮沫，撈出待用。

4、蔥切長(zhǎng)段，姜切片，鍋內(nèi)放油燒熱，蔥姜略炒，加入冰糖汁、紅葡萄酒、鹽、花椒，燒沸后放入雞翅，用小火慢慢煨約1小時(shí)，待汁濃肉熟時(shí)，揀去蔥、姜，加入味精炒勻，起鍋裝盤(pán)即可。