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1、洗大腸，刮掉里面一層白白的肥油，切成大拇指一截這么大的四邊形。抓干水分用面粉搓，然后再沖掉面粉，反復3遍。面粉會吸掉大腸的臭味和細小的臟東西。

2、準備好青椒、大蒜、姜，切片，鍋內(nèi)燒熱油，把佐料炒一兩下?lián)瞥隽矸拧Ｗ袅蠐瞥龊?，直接就放洗凈大大腸片炒。

3、把楊梅的水分稍稍炒干，然后放入白砂糖。一定要注意白砂糖要分三次放入。每次放入的白砂糖都要炒融化以后，再加入白砂糖。

4、第一次加入白砂糖炒時會很粘稠。三次都加完白砂糖之后，就會出很多楊梅汁。盡量多的把楊梅汁炒出來。

5、炒好的楊梅可以放入冰箱儲存。如果小孩不愛吃飯了，就可以給他吃幾顆楊梅，保證他愛吃飯了。楊梅汁可以用水稀釋后飲用。

6、大腸炒得差不多加點鹽，再加入楊梅、佐料再一起炒，再加點醬油（不要老抽）?？炱疱仌r加點雞精或者味精就OK了。