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1、材料：蒲菜100克、香菜1棵、姜3克、雞蛋1個、花生油20毫升、味精2克、香油5毫升、蔥5克。

2、先把蒲菜摘洗干凈，蔥、姜切碎。

3、鍋里放油，放入面粉煸炒。放入蔥、姜加水。

4、放入蒲菜翻炒。

5、把水加足燒開。

6、開鍋煮2分鐘。

7、雞蛋磕到碗里，攪勻。

8、倒入鍋中，放鹽、味精、香油、香菜調(diào)味即可。

9、盛入碗中，即可享用。