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口水茄子的家常做法(口水茄子的家常做法簡(jiǎn)單)

更新時(shí)間:2023-07-16 12:17:32作者:未知

口水茄子的家常做法(口水茄子的家常做法簡(jiǎn)單)

1、食材準(zhǔn)備:紫茄子200克、玉米淀粉5勺、蒜5瓣、鹽1克、白砂糖10克、生抽10克、醋6克、干辣椒1個(gè)、小蔥2根、姜2片、花椒20粒、熟白芝麻5克。

2、紫茄清洗干凈,切成細(xì)長條。大蒜切蒜末,姜切片,蔥切段,干辣椒花椒準(zhǔn)備好。

3、把茄條倒進(jìn)水里,抓捏,讓茄條充分吸收水分。

4、充分吸收水的茄子撈出撒上干淀粉,然后噴水再裹粉,再次噴水裹粉,總共是三次。

5、把油燒至六七成熱,保持中火把茄子里水分炸干,炸透,約一到兩分鐘左右。

6、準(zhǔn)備個(gè)小碗,放入鹽,糖,香醋,生抽加入清水,調(diào)好料汁備用。

7、鍋里留一點(diǎn)兒底油,爆香蔥姜蒜,花椒和干辣椒,加入上一步調(diào)好的料汁,大火燒開,熬至粘稠,放入炸好的茄條,翻炒即可出鍋。

8、裝入盤中,撒上準(zhǔn)備好的熟白芝麻。

本文標(biāo)簽: 口水茄子的家常做法  

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