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鴨子肉和雞肉一樣，都屬于比較常見(jiàn)的肉禽食物，其肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，可以炒食、煮食、燉食，食用方式多樣，受大多數(shù)人喜愛(ài)，經(jīng)常吃的話可為身體起到以下功效與作用。

清熱去火

鴨肉性寒、味甘、咸，具有很好的清熱去火的作用，適合夏季和燥熱上火的時(shí)候食用。

補(bǔ)益身體

《本草綱目》中記載鴨肉可以大補(bǔ)虛勞的作用，鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2等成分有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃等功效，有很強(qiáng)的補(bǔ)益作用，適宜于身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良的人群食用。

美容防衰老

鴨肉是有護(hù)膚、美膚作用的食品，可以通過(guò)其滋陰以達(dá)到美容的效果；此外鴨肉中富含B族維生素和維生素E，可以預(yù)防腳氣病及多種炎癥，延緩衰老。

輔助降壓

鴨肉味道鮮美，脂肪含量較低，并且大多是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，鴨肉中含有豐富的煙酸，煙酸能保護(hù)心臟，其還含有大量的鉀元素，有利于降低血壓，經(jīng)常吃鴨肉能輔助降壓，還能緩解血壓升高引起的不適癥狀，如頭暈、眼花等。

保護(hù)心臟

鴨肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，富含蛋白質(zhì)、維生素及不飽和脂肪酸、煙酸等成分，能增強(qiáng)心肌收縮能力，有保護(hù)心臟的作用，還能降低膽固醇，對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定作用。

增強(qiáng)食欲

鴨肉脂肪含量適中，分布均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低、易于消化，其鮮美滋味有增加食欲的作用。

利水消腫

鴨肉有通利小便，補(bǔ)腎固本的作用，常吃鴨肉可以利水消腫，對(duì)于各種水腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的治療作用，此外有慢性腎炎水腫的病人經(jīng)常吃鴨肉有保護(hù)腎臟的作用。

食用方式

1、燉湯

鴨子肉燉湯不僅熱量低，口感清爽，湯品鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，可以搭配多種食材，如冬瓜、香菇、山藥、白蘿卜、海帶等，能夠補(bǔ)充人體多種營(yíng)養(yǎng)，起到美容養(yǎng)顏、補(bǔ)氣血等功效。

2、烤制

如北京烤鴨是非常有名的特色美食，其外皮酥脆，鴨肉香嫩，與醬料配料一起卷在餅皮中很是美味。

3、煮粥

鴨肉煮粥的食用方法，口感較為清淡鮮爽，更容易消化吸收，適宜腸胃消化功能不好的人食用，但煮粥前要記得給鴨肉焯水，以免腥味過(guò)重，影響粥的美味。

注意事項(xiàng)

適宜人群：體質(zhì)虛弱者、體熱上火等人群。

禁忌人群：脾胃陰虛、經(jīng)常腹瀉者。

不宜同食：無(wú)特殊同食禁忌。