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1、準(zhǔn)備3條新鮮的秋刀魚(yú)，橫刀切開(kāi)，注意正反面都要切，間距在2厘米左右，準(zhǔn)備適量的姜。

2、把秋刀魚(yú)放到一個(gè)大碗里，放入姜末、適量的生抽、適量蠔油、少許料酒、適量的胡椒粉。將腌制好的秋刀魚(yú)放到烤網(wǎng)上，烤箱180度預(yù)熱1分鐘，然后放入秋刀魚(yú)。

3、180度烤20分鐘，取出，另一面刷上醬汁，再次放入烤箱，200度烤5分鐘，取出秋刀魚(yú)就制作好了。

4、秋刀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)以及人體必不可少的EPA和DHA等不飽和脂肪酸，能夠抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化等。秋刀魚(yú)中富含維生素A，對(duì)夜盲癥有很好的預(yù)防效果。