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1、食材：筍干 適量五花肉 200克豆腐 3塊肉丸 150克蒜苗 50克鹽 適量油 適量，醬油 適量，老抽 適量。

2、筍干提前兩天泡發(fā)，泡發(fā)后，再用高壓鍋壓十分鐘，至完全散開后備用。

3、將五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗凈，然后五花肉切成小片，豆腐切成小塊，蒜苗切段，備用。姜洗凈，切成姜絲，備用。

4、熱鍋，然后在鍋里放入少許油，將豬五花肉下至油鍋，待煎出油后盛出。

5、將五花肉煎出的油留在鍋里。放入鹽鹵豆腐，煎至兩面金黃后盛出。

6、就著之前留下的油，放入切好的姜絲。然后放入煎好的豬五花肉。放入泡發(fā)好的筍干。

7、五花肉和筍干一起翻炒片刻后。加少許料酒，醬油，老抽。翻炒上色后，加水燜煮。水要沒過筍干。

8、將煎好的豆干肉丸一塊放入燜煮。待汁快收干時(shí)。放入蒜苗。繼續(xù)燜煮至收汁。即可盛出。