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1、灌湯小籠包。開封的小籠包特別講究，薄薄的皮制出的包子，皮像菊花心，有“提起像燈籠，放下像菊花”的說法。讓人很有食欲。以第一樓的最為有名，但是價(jià)格稍貴，可以去黃家包子品嘗，分店較多，價(jià)格也相對實(shí)惠。

2、桶子雞。桶子雞相傳于北宋時(shí)期皇宮御膳房傳出，其選料嚴(yán)格、制作講究，成品形體圓美，不裂口，不破皮，色澤鮮黃，味香爽口，入口嚼起來既嫩又脆，油而不膩。適合整只趁熱撕吃。

3、鍋貼。鍋貼有些類似于餃子，用面皮裹以肉餡，制成小船形，然后依次排放在平底鍋內(nèi)加入清水用武火煮制，水干后，再澆上稀面水，待水耗盡，淋入花生油，再用文火煎制，呈現(xiàn)出誘人的金黃色。黃家包子店、稻香居的鍋貼不錯(cuò)，值得一嘗。

4、炒涼粉。炒涼粉是開封人很喜食的一種特色風(fēng)味小吃，熱香鮮嫩，焦而不糊。在開封的不少地方（尤其是夜市）都有出售攤點(diǎn)。

5、黃燜魚。黃燜魚選用的是黃河中的野生小雜魚草魚與小鯽魚，加之各種大料以及鹵湯燜制而成。色澤金黃，味道鮮美，魚肉筋道、無刺、不腥、不牙磣，食后回味無限。