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1、食材：牛排最多2.5厘米厚、鹽少量、橄欖油少量、牛排醬適量、黑胡椒少量。

2、先在牛排上兩面抹上橄欖油，然后在牛排上撒少量鹽巴。同時用將平底鍋開大火預(yù)熱?？鞠溟_180到200度預(yù)熱 。

3、將牛排的一面放入平底鍋中煎15秒，然后馬上用鍋鏟鏟起來。等牛排冷卻一會兒，然后還是這一面繼續(xù)煎15秒。15秒一過，也同樣馬上用鍋鏟鏟起來。接著換另外一面放入平底鍋中煎10秒。

4、將牛排放入烤箱中，上下火齊烤，180到200度，5分熟烤3分鐘到4分鐘，7分熟烤6分鐘到7分鐘。

5、等烤完了以后，撒上黑胡椒，淋上牛排醬就可以了，如果想漂亮一點，可以在盤中放生菜，西蘭花，西紅柿片。