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1、曬干。絲瓜成熟后，摘下來用繩子栓起來，在太陽下曬干，曬干后可以保存很長時間。

2、腌制。在絲瓜稍微有點嫩的時候就摘下來，然后洗干凈切成條，用鹽腌制起來。

3、存放前避免沾水和清洗，用保鮮袋裝好，袋上留幾個小孔，平放在通風(fēng)口地上，盡量不要層疊，可放半月。

4、放冰箱冷藏也可放一星期，取白報紙將絲瓜包起，放進塑膠袋中，袋口綁起，放置冷藏即可。因為報紙可以吸收濕氣，塑膠袋可以防止絲瓜變乾。

5、絲瓜也能曬干保存，趁嫩的時候切片即可晾曬。