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1、食材：鴨掌400克、料酒20毫升、醬油40毫升、鹽1小勺、姜3片、老冰糖1顆、干辣椒2個(gè)、桂皮1片、八角1顆、香葉2片。

2、準(zhǔn)備材料，首先需要把鴨爪清洗干凈。

3、然后再將鴨爪用開(kāi)水綽下，撈出。

4、然后再將燉鍋內(nèi)放入700毫升水，放入所有調(diào)料，最后放入鴨爪。

5、然后再先大火后中小火，大約50分鐘，最后大火收汁即可，鹵鴨爪就做好了。