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1、材料：高鈣菜幼梢200克，辣椒2個(gè)，油、鹽、花椒、大蒜、香菜、生抽、香醋、雞精適量。

2、做法：

（1）將高鈣菜清洗干凈之后，切成大小合適的段；

（2）大蒜去皮，剁成成蒜泥；

（3）香菜和辣椒切成小段；

（4）鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入高鈣菜焯3分鐘，撈出過(guò)冷水后瀝干；

（5）取一碗，加入蒜泥和辣椒，再加入生抽、香醋、鹽、雞精調(diào)辦均勻，成碗汁；

（6）鍋中加入油燒熱，爆香花椒；

（7）將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁；

（8）把高鈣菜與香菜段攪勻，淋上料汁即可。