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血蛤，一種海產(chǎn)雙殼貝類生物，經(jīng)開(kāi)水燙幾秒之后就可以吃，撥開(kāi)殼可以看見(jiàn)血一樣的分泌液，所以稱之為血蛤。產(chǎn)于江浙、廣東、福建等沿海一帶。富含血紅蛋白和維生素B12。具有補(bǔ)血、潤(rùn)五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛的功效。

1.滋陰補(bǔ)陽(yáng)

血蛤富含鈣、鎂、鐵、鋅、硒等礦質(zhì)元素，鈣、鎂元素在維持機(jī)體酸堿平衡、神經(jīng)肌肉的興奮方面有著重要的作用；鎂是多種酶的輔酶，在人體中酶和核酸的合成以及神經(jīng)傳導(dǎo)過(guò)程中都發(fā)揮了重要的作用；硒是人體必需的微量元素，不僅起著清除人體自由基的作用，而且也是人體內(nèi)重要的抗氧化酶。

2.促進(jìn)生長(zhǎng)

血蛤肌肉中多不飽和脂肪酸占脂肪總量的19.66％，在穩(wěn)定細(xì)胞膜功能、調(diào)控基因表達(dá)、維持細(xì)胞因子和脂蛋白平衡、抗心血管疾病以及促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等方面起著重要作用。

3.降脂抗病

血蛤肌肉中EPA和DHA占脂肪總量的19.66％，EPA和DHA在抑制前列腺素的合成、抑制血小板凝集、降低血液中中性脂質(zhì)、抗動(dòng)脈粥樣硬化等方面都發(fā)揮著重要的作用。

4.補(bǔ)血養(yǎng)顏

早在三國(guó)時(shí)期《臨海異物志》中曾載血蛤有“益血色”之功效，清朝《食療本草》載血蛤：“潤(rùn)五臟，治消渴，開(kāi)關(guān)節(jié)?！倍矣捎阼F、鈷的含量豐富,故還可以作為女性和老弱者的冬季保健食品。而且血蛤中含有豐富的維生素B12，B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差，可以多食用血蛤。