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1、打邊爐是廣東的特色火鍋，和四川等地的火鍋對比，這種火鍋更清淡，吃了不容易上火，且里面的食材大多為海鮮，滋味鮮美，具有極佳的滋補效果。打邊爐得名于《廣州語本字》中的解釋，其烹飪方式是煮，主要食材是生魚片、魷魚片等，烹飪方法和大多數(shù)火鍋一樣。

2、早期打邊爐吃法非常新奇，它不是坐下來吃的，而是站著吃，使用的容器是瓦罉，筷子是竹制的且非常長，便于站著將食物放到鍋中涮，別有一番吃食情趣，不過到了現(xiàn)在，這種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣也有了改變，現(xiàn)在的廣州地區(qū)，打邊爐和吃普通的火鍋基本上沒有什么差別了。